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蒜蓉油麦菜的做法大全

时间:2017-12-18 16:30:54 | 作者:朱超 | 标签:油麦菜

油麦菜是我们比较常见的绿叶蔬菜之一,含丰富的维生素,味道也特别的鲜嫩美味。油麦菜的吃法有点像生菜的食用方法,也比较多话。不过最常见的是蒜蓉油麦菜了,大家知道蒜蓉油麦菜如何烹饪吗?

蒜蓉油麦菜的做法大全

蒜蓉油麦菜的做法大全

做法一:

1、枸杞温水略泡,油麦菜用淡盐水泡洗,油麦菜沥净水份,切成约两寸长的段,蒜拍碎后切成小粒。

2、锅中放适量油,加入蒜粒,炒至微微黄,出蒜香味。

3、先加入油麦子叶梗部分,大火快速翻炒,炒至略软,再加入叶子。

4、炒至都油麦菜都变软,加入适量盐。炒匀后,加入适量枸杞点缀。关火后,加入少许鲜鸡汁。

小贴士

油麦菜下锅时要沥净水份。因为它在炒的过程中,本身会有水份析出。炒时,先入叶梗,再入叶尖,以保证最后同步成熟。枸杞主要起点缀提色作用,不喜欢,可以不加。

蒜蓉油麦菜的做法大全

做法二:

1、将油麦菜根部去皮切成片,油麦菜用手扭成2截,蒜切成蒜蓉。

2、锅油烧至8成热,倒入一些的蒜蓉炝锅,出味后下油麦菜根部,快速翻炒。

3、然后下入油麦菜翻炒几下,加入鲜贝露,继续翻炒,待油麦菜变得软了,加一些水,将剩余的蒜蓉全部加入,翻炒一下加盐出锅。

蒜蓉油麦菜的做法大全

做法三:

1、将油麦菜洗净,切成十厘米左右的长段,剁蒜蓉。

2、锅内放入油,开中火烧热,下一半蒜蓉爆香。出香味后,放入油麦菜翻炒。

3、当油麦菜体积明显变小,放入酱油,放入盐,放入少许水。

4、出锅前放入味精调味,装盘时在其上洒上另一半芙蓉即可。

蒜蓉油麦菜的做法大全

油麦菜是什么菜

油麦菜,别名莜麦菜,属菊科、莴苣属植物,是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣,叶片呈长披针形,色泽淡绿、质地脆嫩,口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味,含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁等营养成分,是生食蔬菜中的上品,有“凤尾”之称。油麦菜是蔬菜市场上出现的一个新面孔,有的地方又叫苦菜、牛俐生菜,属菊科,是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴笋的一种。

蒜蓉油麦菜的做法大全

油麦菜怎么挑选

1、要看油麦菜的颜色:好的油麦菜的菜叶颜色时翠绿翠绿的,颜色煞是好看。所以选择菜叶的颜色最好是翠绿的。有些油麦菜叶子会有些黄,挑选的时候挑选浅绿色的较嫩。

2、要看油麦菜的大小:挑选油麦菜的时候不要只看大的。其实小的油麦菜更加嫩一些,因为菜邦也会少些,选择小一点的吃起来口感会好一些。

3、油麦菜的新鲜:颜色是浅绿色,没有黄叶的;叶子很平整,没有蔫的。

4、油麦菜的叶柄数:一般油麦菜都有6-8个叶柄,大家挑选的时候挑选6个左右的都是可以的。

5、油麦菜的根部:在挑选油麦菜的时候主要看看它的根部,如果菜根已经出现烂了的样子,大家就不要挑选了。

蒜蓉油麦菜的做法大全

吃油麦菜的好处

1、促进血液循环

油麦菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促进血液循环的作用。

2、有助于睡眠

因其茎叶中含有莴苣素,故味微苦,具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效,可以将其榨成汁,睡前饮用。

3、减肥

油麦菜所含的膳食纤维和维生素C,有消除多余脂肪的作用,故又称减肥生菜,可以选择凉拌或是清炒的方法食用。

蒜蓉油麦菜的做法大全

通过以上内容,相信大家都知道如何制作蒜蓉油麦菜了吧,是不是觉得非常的简单方便?生活中大鱼大肉的太多了,反而青菜更能吸引人们的胃,清淡可口不油腻,且经常吃还能去油排毒美容呢!

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