当前位置:致富热 > 项目 > 百科 > 虹鳟鱼怎么做好吃又简单 虹鳟鱼家常做法大全

虹鳟鱼怎么做好吃又简单 虹鳟鱼家常做法大全

时间:2018-07-08 21:48:39 | 作者:朱超 | 标签:虹鳟鱼

虹鳟鱼肉质鲜美,而且刺少,往往大家都会选择新鲜的虹鳟鱼来清蒸,而清蒸出来的肉质细嫩,如果这条虹鳟鱼是冰箱里冷冻储存的,解冻之后同样可以做多多种美味,不同烧制之后的虹鳟鱼,味道也是不同,那么我们还能怎么来烧制虹鳟鱼呢?

虹鳟鱼怎么做好吃又简单 虹鳟鱼家常做法大全

虹鳟鱼怎么做好吃又简单

白玉蒸虹鳟

用料:虹鳟300g,切成2分厚鱼片。配料:豆腐1块切成2分厚薄片,薄火腿片12片,菜心12棵。调味料:上汤80g,盐1茶匙,绍酒2茶匙,干淀粉40g,姜葱汁少许,胡椒粉少许,糖、麻油少许。

做法:

1、用模具将鱼片及豆腐片刻成心形,用盐、糖、绍酒、胡椒粉、姜葱汁腌制。在豆腐片上撒少许盐及干淀粉,拌匀备用。抹油在盘内,逐个将豆腐片、薄火腿片及鱼肉片先后放入,每放一片要先撒上干淀粉,再将材料上蒸笼以猛火蒸热取出。

2、菜心沥干水,捞起下油锅,加上汤、糖、盐煮一下,沥去水分排在鱼肉周围。烧锅加上汤、盐、糖、胡椒粉、麻油,用干淀粉勾芡淋在鱼及菜上即可。

虹鳟鱼怎么做好吃又简单 虹鳟鱼家常做法大全

虹鳟鱼家常做法大全

一、泡菜氽虹鳟

用料:虹鳟400g,切蝴蝶片。配料:四川泡菜丝40g,葱丝少许。调味料:姜汁酒1茶匙,盐半茶匙、糖少许,胡椒粉少许,醋少许,湿淀粉1茶匙。

做法:用姜汁酒、盐腌虹鳟肉10分钟后,氽沸水,鱼肉刚熟捞起盛碟,撒上胡椒粉及葱丝。起油锅,将热油淋载鱼肉上,原锅下泡菜丝略炒。加入上汤及调味料,用湿淀粉勾芡,淋在鱼面上即成。

虹鳟鱼怎么做好吃又简单 虹鳟鱼家常做法大全

二、柿汁鱼

主料:虹鳟鱼500克。调配料:番茄酱,葱段,姜块,白糖,醋,盐,味精,香树叶,豆油,鸡汤。

制作法:将鱼刮鳞去内脏洗净,切成大厚片。将鱼片用沸水焯透,刮去鳞皮洗净。另取勺加底油,放葱姜番茄酱煽炒片刻,加糖,醋,盐,味精,香树叶,鸡汤配好口味,将紧透的鱼片下勺,沸开后改慢火烧,待汤汁浓缩出勺改刀码盘即成。

虹鳟鱼怎么做好吃又简单 虹鳟鱼家常做法大全

三、沙锅鱼头

主料:虹鳟鱼头1个(略带鱼肉,较大)调配料:肥肉丁,冬笋,火腿,冬蘑,香菜,葱姜丝,香油,料酒,盐,味精,醋,胡椒粉,奶粉。

制作法:将鱼头去鳃洗净,放入7成熟油里稍诈。沙锅加清水烧开,加入鱼头嘴朝上(水没鱼头),加入上述调配料,盖上盖,炖15-20分钟上桌前撇去浮沫捡出调料块,加入香菜,淋上香油即可。

虹鳟鱼怎么做好吃又简单 虹鳟鱼家常做法大全

四、醋椒鱼

调配料:虹鳟鱼1.25公斤。五花肉丝100克,鸡汤1.5公斤,葱段,姜,香菜,料酒,盐,味精,醋,香油,胡椒粉,蒜,鹿脚菜适量。

制作法:将鱼刮鳞去内脏洗净,用沸水烫一下,刮去鳞皮,改十字花刀。取勺加底油,葱,姜,蒜,胡椒粉和肉丝炝锅,加入鸡汤,沸开后打去浮沫,将鱼下入勺内,急火烧开略炖片刻,使汤汁发白改小火慢炖10分钟,出勺时加盐,味精,胡椒粉,醋,葱,姜丝,鹿脚菜,香菜,淋上香油即可。

虹鳟鱼怎么做好吃又简单 虹鳟鱼家常做法大全

五、清蒸虹鳟

主料:虹鳟500克左右一条,配料:冬笋丝、冬菇丝、火腿丝、姜丝、葱丝,调料:精盐、味精、胡椒粉、料酒、绍兴老酒。

做法:将虹鳟宰杀制净,鱼堂内放入调好味多配料丝,装盘,上屉蒸熟后浇芡即可。

虹鳟鱼怎么做好吃又简单 虹鳟鱼家常做法大全

六、月桂烤鳟鱼

材料:鳟鱼1条,(新鲜)月桂叶 数片,蒜头 四颗,辣椒2条,橄榄油 少许,(红)洋葱1颗,番茄1颗,料酒 适量。

做法:

1、番茄、洋葱切片,摆放在锡箔纸上,蒜头、辣椒切小块,鳟鱼洗净后,身上画三刀,整只鱼抹上橄榄油,每个刀口和鱼身内都塞上月桂叶、辣椒以及蒜头。

2、将塞好的鱼放在已经铺好番茄洋葱的锡箔纸上,撒上些许料酒,包起来,200度烤上25~30分(视鱼大小而定)。

虹鳟鱼怎么做好吃又简单 虹鳟鱼家常做法大全

七、豆腐虹鳟鱼

材料:虹鳟鱼、豆腐、西芹、洋葱、木耳、葱姜蒜、盐、糖、豆瓣酱、西红柿酱。

做法:虹鳟鱼清理干净,切成4段,抹少量盐腌10分钟,豆腐、洋葱切块,西芹切片,木耳改刀;炒锅加油烧热,放豆瓣酱和西红柿酱爆香,加足量水,下豆腐木耳,加盐糖炖15分钟;下西芹洋葱和鱼段浸入汤中,炖10分钟,出锅。

虹鳟鱼怎么做好吃又简单 虹鳟鱼家常做法大全

虹鳟鱼的营养价值

1、虹鳟鱼是对身体健康具有重要意义的高极保健营养食品。近些年来从美国、日本、加拿大等国进口的所谓深海鱼油,实际就是从鲑鳟鱼提取出的鲑鱼油,因富含22碳6烯酸和20碳5烯酸这二种高度不饱和脂肪酸而极具营养价值,其功能主要是营养心、脑血管系统。

虹鳟鱼怎么做好吃又简单 虹鳟鱼家常做法大全

2、鲑鳟鱼类这二种不饱和脂肪酸的含量远远高于其它淡水鱼类,如每100克虹鳟鱼肉中这二种不饱和脂肪酸的含量分别为983毫克和247毫克。这是鲑鳟鱼类营养价值的最重要的体现。

虹鳟鱼怎么做好吃又简单 虹鳟鱼家常做法大全

虹鳟鱼和三文鱼的区别

1、基本上最贵的挪威三文鱼的市场价在80-100元/斤,而国内养殖的虹鳟价格在30元/斤。所以如果买刺身时,价格在50以下,要么是虹鳟,要么就是时间很久的不新鲜的。

2、在各种日料店或者海鲜自助进行消费,我遇到过人均110的也有用挪威三文鱼的,也遇到过人均250的用加拿大三文鱼的,所以具体还是要根据大众点评的网友评价进行提前分辨。

3、第一个是脂肪纹路(就是白色的一条一条的线),挪威三文鱼的纹路较宽,因为他在大西洋生存,脂肪含量较高,具体表现就是白色的线条较宽,且线条边缘比较模糊。虹鳟的脂肪含量少,所以线条细而且边缘很硬,也就是红白相间很明显。

虹鳟鱼怎么做好吃又简单 虹鳟鱼家常做法大全

虹鳟鱼体色鲜艳,身体上布有小黑斑,体侧有一红色带,就像彩虹一样,因此得名“虹鳟”。现在市场上很多出售虹鳟鱼的,多数都是养殖而成,但是经过很好的烹制也是很美味的哦。

展开全部内容
本文由作者上传并发布(或网友转载),本站仅提供信息发布平台,文章仅代表作者个人观点。
相关阅读
  • 虹鳟鱼价格多少钱一斤

    虹鳟鱼价格多少钱一斤

    虹鳟鱼的肉质鲜嫩、腥味小而且刺很软,深受大众喜爱,是目前市场上较为畅销的一种冷水性鱼,市场售价一般在18-25元/斤左右,因地区的不同价格也会有所区别,具体价格以购买时售价为准。虹鳟鱼的营养及经济价值虹鳟鱼的生产周期较短,一般只要达到150g-300g即可上市售卖,,它的鱼卵颗粒大,营养含量高,是目前市面上的
    2018-11-21 17:59:42
  • 2017养虹鳟鱼赚钱吗?2017虹鳟鱼养殖前景及市场价格行情分析

    2017养虹鳟鱼赚钱吗?2017虹鳟鱼养殖前景及市场价格行情分析

    虹鳟鱼为肉食性鱼类。幼体阶段以浮游动物、底栖动物、水生昆虫为主;成鱼以鱼类、甲壳类、贝类及陆生和水生昆虫为食,也食水生植物叶子和种子。国际上虹鳟一般以尾重150~300克为上市规格。鱼尾重60~70克,放养密度为230~250尾/平方米;鱼尾重100~150克,放养密度为100~150尾/平方米。同时,要随水
    2017-03-21 19:49:57
  • 鱼缸可以养虹鳟鱼吗

    鱼缸可以养虹鳟鱼吗

    虹鳟鱼对于生长生活的环境要求较高,要求水质清澈,含氧量高,砂砾底质的流水,鳟鱼对水温的要求也较高,水温太低或者太高都会造成虹鳟鱼死亡,最适宜养殖虹鳟鱼的水温是13-18℃,所以不可以用鱼缸养殖虹鳟鱼。养殖虹鳟鱼的水,必须是流动的水,要求水质清澈无污染,一般可选择涌泉水、山泉、溪流水、地下水和水库的底层排水等,
    2018-11-23 16:37:27
  • 虹鳟鱼养殖技术 虹鳟鱼养殖条件

    虹鳟鱼养殖技术 虹鳟鱼养殖条件

    虹鳟鱼的肉味很是鲜美,而营养丰富,还有刺少肉多,这是深受很多妈妈们的喜爱,所以很多养鱼的人也会选择这种不错的鱼种来饲养,虹鳟鱼的人工繁殖简便,而且被誉为优良四大淡水养殖品种之一,这种高档鱼需要怎么养呢?虹鳟鱼养殖技术1、虹鳟鱼体形呈长纺锤形,吻圆,鳞小而圆,背部和头部苍青色或深灰色,下腹部银白色。体侧、体背和
    2018-07-08 21:52:08
  • 虹鳟鱼养殖成本多少 养殖虹鳟鱼利润怎么样

    虹鳟鱼养殖成本多少 养殖虹鳟鱼利润怎么样

    虹鳟鱼,可能很多人刚听到这个名字对它并不熟悉。虹鳟鱼是世界上广泛养殖的重要冷水性鱼,主要是生活在低温淡水之中,对养殖水质的要求也比较高。不过它在市场上的口碑还是不错的,而且具有丰富的营养价值,依旧收获不少人喜爱。虹鳟鱼养殖成本多少成本指标:每亩4200元以下(每公斤鱼成本14元以下),其中:1、消毒、清塘费用
    2018-07-13 17:02:09
  • 养一亩虹鳟鱼成本

    养一亩虹鳟鱼成本

    一、养一亩虹鳟鱼的成本1、消毒和清塘费用为100元/亩,鱼苗费用为250-300元/万尾计,3万尾为900元/亩,饲料系数为2.2-2.3,采用自配饲料,按照每公斤饲料价格为3元计,饲料费用为1980元/亩。2、其它费用为920元/亩,其中包括电费为150元/亩,池塘租金为600元/亩,大鱼种苗费用为70元/
    2020-02-17 09:59:38
  • 虹鳟鱼养殖密度

    虹鳟鱼养殖密度

    在养殖虹鳟鱼的过程中,鱼苗、鱼种的投放密度应当随着鱼的规格大小、水温高低和注水量的不同而调整,在水温略微偏低的条件下饲养鱼苗存活率高且不容易患病。体重1克的鱼苗在15℃的水温下从开始进食起一般约需80天左右,10℃水温下一般约需95天左右,体重即可达到2克。随着鱼苗的不断发育成长和在水中游动的能力增强,在养殖
    2018-11-26 17:56:19
  • 养一亩虹鳟鱼能赚多少钱?养虹鳟鱼的成本和利润

    养一亩虹鳟鱼能赚多少钱?养虹鳟鱼的成本和利润

    养虹鳟鱼赚钱吗?鳟鱼是珍贵的冷水性鱼类,具有肉味鲜美、刺少肉多、营养丰富、生长快、饲料利用率高、人工繁殖简便等特点,是联合国粮农组织向世界推广的优良四大淡水养殖品种之一。虹鳟鱼养殖是一项便于推广的高效益产业,在可观的经济效益的驱动下,近10余年来,黄河流域各省区的虹鳟鱼养殖获得了迅速发展。养虹鳟鱼的成本和利润
    2017-03-28 16:01:32
  • 虹鳟鱼在南方能养吗

    虹鳟鱼在南方能养吗

    虹鳟鱼对温度的要求不高,养殖虹鳟鱼最重要的因素是水质,只要水质条件好,无论是南方还是北方都是可以养殖的。一、养殖虹鳟鱼的条件1、水质:要求水质清澈无污染,砂砾底质。2、水温:适宜虹鳟鱼生长的水温在8-20℃左右,人工养殖密度较大时,水温最好控制在12-18℃,若是温度太低或太高,会影响虹鳟鱼生长甚至会导致鱼群
    2018-11-26 17:46:53
  • 最新科学虹鳟鱼养殖技术

    最新科学虹鳟鱼养殖技术

    虹鳟鱼在北京的一些旅游区是一个食用靓点,由于幼鱼肉嫩味美、生产周期短,一般的虹鳟鱼一斤左右就可以销售。这么受大家欢迎的虹鳟鱼是怎么养殖的呢,下面跟小编一起来了解虹鳟鱼。最新科学虹鳟鱼养殖技术1、放养密度,要想获得高产,必须放足量的鱼种,通常在一年的生长期中,年生产量约为放养量的3.5-5倍,在允许的条件下,放
    2017-08-05 15:18:49
  • · 虹鳟鱼养殖的市场前景
  • · 2016养虹鳟鱼赚钱吗?2016虹鳟鱼养殖前
  • · 2015养虹鳟鱼赚钱吗?2015虹鳟鱼养殖前
  • · 养殖虹鳟鱼苗鱼种对饲料的营养需求
  • · 虹鳟鱼养殖池怎么建
  • · 养殖虹鳟鱼的人工繁殖技术
  • · 虹鳟鱼是三文鱼吗 虹鳟鱼对比三文鱼口感有什么
  • · 养殖虹鳟鱼养殖场的水源与鱼池问题
  • · 养虹鳟鱼赚钱吗?养虹鳟鱼市场
  • · 虹鳟鱼养殖弧菌病防治技术